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New Zealand School of Food & Wineコース一覧
New Zealand School of Food and Wineで開講されている専門コースの一覧です(英語コースは別ページ)。関心あるコースがみつかり、更に詳細を確認したいという場合には、お気軽にお問合せ下さい。

NZ Certificate in Cookery Foundation
Level 3

基本的な調理技術を身に着ける為のコースです。後述Level 4コースの前半に該当します。
火曜日から金曜日までの、朝8時から午後2時までです。
最終的に、NZSFW Certificiate in Cookery Level 3 と Food Safety Unit standards が取得できます。コース内で学習するレシピは、ガスパチョ、トマトクリームスープ、エッグベネディクト、鶏肉の赤ピーマンサルサソース掛け、キッシュ、スペアリブ、サーロインステーキ、レモンケーキなどが含まれます。またコース期間内で60-80時間の就労経験(カフェが主)が入ってきます。ナイフ等の費用、約NZ$1000を別途考慮してください。

入学日 2020年2月18日-6月19日、6月9日~10月9日、9月29日~2021年2月5日
期間 18週間 
学費 年間NZ$9500

受講条件

IELTS 5.5 以上の英語力、18歳以上
Certificate in Cookery(Advanced)


当コースは、フランス料理界の主旨に基づいた料理コースです。
各週毎に異なるテーマを設け、基本的なナイフスキルから、出汁つくり、スープや伝統的なソース作りなどへと進んでいきます。ベーキング(パン、ケーキ、タルト、スポンジ、ペストリー)、デザート(アイスクリームやシャーベット、カスタード、メレンゲなど)、肉(ラム、牛、鶏、魚)、パスタ作り、アジア食材、ワインなども学習します。また、バランスや費用を考えたメニュー作りの学習も行われます。修了時には、 NZ Certificate in Cookery Level 4, Food safety unit standards、WSET Level 1 Award in Wines を取得できます。
授業は、1日6時間、週4日で、60~80時間の就労経験が含まれてきます。

入学日 2020年2月18日~6月19日&6月29日~10月29日、6月9日~10月9日&10月19日~2021年3月26日
期間 36週間
学費 NZ$21255

受講条件

IELTS 5.5以上の英語力、18歳以上、基礎のCookeryコース修了又は同等レベルの職歴
料理NZ Certificate in Food & Beverage, Barista, Wine & Spirits Level 4


当コースは、ホスピタリティー業界の入門内容です。カフェ、持ち帰りのお店、バー、レストラン、そして豪華なホテルやリゾートまで、同業界の各種ビジネスについて学習します。
接客、バリスタ、調理基礎を学習しますが、専門用語を身に着けることが焦点となります。
修了時には、NZSFW Certificate in Food and Beverage Level 4、NZSFW Certificate in Wine, WSET Level 1 Award in Wine, WSET Level 2 Award in Spirits, Food safety Unit Standards 、LCQ を取得できます。
授業は、月曜日から金曜日、8時半~14時半です。

入学日 2020年2月10日~5月25日、6月2日~9月18日、9月7日~12月18日、2021年2月8日~5月24日
期間 16週間
学費 NZ$9550

受講条件

IELTS 5.5以上の英語力、18歳以上
Certificate in Hospitality Event Management Level 5


当コースは、法律に、会計の基礎、ホスピタリティー業界で必要となる費用について、スタッフのシフトの組み方や人選、トレーニング方法なども学習します。国際的に知られる WSET Award in Wines and Spirits Level 2も学習できます。
コース終了時には、NZSFW Certificate in Hospitality Level 5, Food Safety Unit Standards, Hospitality Unit standards, WSET Award in Wines & Spirits Level 2 が取得できます。
月曜日から木曜日の8時半~14時半の学習で、120時間の就労経験が含まれます。

入学日 2020年6月15日~9月30日、9月14日~12月21日
期間 16週間
学費 NZ$9550

受講条件

IELTS 6.0以上の英語力、18歳以上、Level 4コース修了又は同等レベルの職歴、Microsoft Office 2003以降の物が入ったノートパソコン要
 Certificate in Professional Wine Knowledge
( Sommelier )


2020年の開講は決まっておりません。

当校は、ニュージーランド国内でも珍しい、WSET(London Wine and Spirit Education Trust)認定コースを開講している学校です。
毎週、フランス、スペイン、イタリア、チリ、オーストラリアなど、ワイン名産国として知られる国のワインについて学習します。ワインと食べ物の相性についても学ぶほか、エクセルソフトを使ってどのようにワインリストを作成するかという学習も行います。地元ブドウ畑の訪問により、ブドウ栽培についてや、ワイン造りの流れについても学習できます。実践学習も含まれ、知識をサービスに活かすことができます。
NZSFW Certificate in Wine, WSET Level 1 ( foundation) award in Wines, WSET Level 2 (Intermediate) Certificate in Wines & Spirits, WSET Level 3(Advanced) Award in Wines & Sprits, NZSFW Certificate in Professional Wine knowledge- Sommelier, Food safety unit standards, Licence Controller Qualification の資格を取得できます。

入学日

2020年の開講は決まっておりません。

期間 -
学費 -

受講条件

上級 IELTS 6.0 以上の英語力、18歳以上、英語面接(スカイプ、電話も可能)
Certificate in NZ Wine


2週間コースです。ニュージーランドワインや、ワイン産地についての学習を含めた、同分野の入門コースです。地元ワインについての最新情報に詳しくなると同時に、ニュージーランドワイン業界の歴史や現在どのような状況かについても学習することができます。地元ワイナリー(ワイヘケ島)への訪問も含まれています。月曜から金曜日の9時から14時半というフルタイムコースの他、火曜日の18時から21時半と週末の夜間コースがあります。人数が集まった場合のみの開講です。都度お問い合わせください。
修了すると、NZSFW Certificate in Wine, NZQA Unit Standards(フルタイムの場合のみ), WSET Level 1 Award in Wines を取得できます。

入学日

週末: 2020年5月16日&17日 9時~15時半
夜間: 2020年4月7,14,21,28日&5月5、12,19、26日の8回

期間 週末: 2日間   夜間: 8回
学費 週末: NZ$495
夜間: NZ$895(ワイナリー訪問なし)

受講条件

IELTS 6.0 上中級以上の英語力、20歳以上、スカイプインタビュー
WSET Level 2 Award in Wines

 


London based Wine and Spirits Education Trust (WSET)の資格取得コースで、世界のワイン名産地と、それぞれの土地のブドウ種類やワインのスタイルについて学習、更にワインラベルの読み取り方も学習します。また、ワインと食べ物のマッチングについてや、テイスティングや評価の方針について、ワインの選択や在庫、サービスについてなども学習します。

ワインに興味がある方の他、同業界ですでに働いていて、より知識を深め、国際的な資格を取得したいという方にもお勧めできます。 当コースでは、30時間の自主学習が必要となります。

入学日 2020年4月18,19日&5月2,3日の4回
期間 2回の週末
学費 NZ$1050

受講条件

上中級以上の英語力、18歳以上、スカイプインタビュー
WSET Level 2 Award in Spirits

 


London based Wine and Spirits Education Trust (WSET)の資格取得コースで、世界のスピリッツやリキュールについて学習します。歴史、製品、スタイルなど。毎回60分のカクテル練習も含まれます。平日の9時から14時半です。

入学日

2020年3月18,25,31日 5時半~8時半(試験 4月8日)、5月18,19,20日 9時~15時(試験 5月22日)

期間 4日間
学費 NZ$795

受講条件

上中級以上の英語力、18歳以上、スカイプインタビュー
Barista(バリスタ)コース


パート1は、校内にあるカフェで、コーヒーマシーンを使ってエスプレッソの入れ方の知識と技術を学ぶ3日間コースです。コーヒー豆の焙煎や弾き方の違いから、エスプレッソを基本とするコーヒーの入れ方、マシーンのメンテナンスまで准追って習得していきます。コース修了後、NZSFWバリスタスキル証書が発行されます。授業は月、火、水の16時半から19時半が基本です。

パート2は、実際にカフェに就職される際に有効となる、更に実践的な技術を身に着ける為のコースです。現場でのオーダーの取り方や、販売システムのポイント、レジの管理や集計の取り方、開店準備、どのようにカフェが運営されているか等、就職した際に即戦力となるための技術や要点を押さえて効率よく習得していきます。コース修了後、NZSFWバリスタスキル証書-Part 2が発行されます。授業は木、金の16時半から19時が基本です。

入学日

パート1: 2020年2月24,25,26日( 16時半~17時半)

パート2: 2020年2月20,21日

期間 パート1: 3日間   パート2: 2日間
学費 パート1: NZ$295  パート2: NZ$195

受講条件

日常会話以上の英語力、17歳以上